莴笋是一种营养丰富、味道清爽的蔬菜，常被用来制作凉拌菜。下面，我们来介绍一些关于莴笋的做法大全，让您轻松做出美味的家常菜凉拌。

做法一：莴笋丝凉拌

材料：莴笋、葱姜蒜、醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油。

做法：

1、将莴笋洗净，去皮，切成丝。

2、葱姜蒜切成末。

3、将莴笋丝放入沸水中焯水，捞出后过凉水。

4、将焯好水的莴笋丝放入大碗中，加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油，拌匀即可。

做法二：莴笋蒜泥凉拌

材料：莴笋、葱姜蒜、醋、盐、糖、鸡精、蒜泥、香油。

做法：

1、将莴笋切成小段，放入锅中焯水，捞出后过凉水。

2、将莴笋倒入大碗中，加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、鸡精、蒜泥、香油，拌匀即可。

做法三：莴笋豆腐凉拌

材料：莴笋、豆腐、葱姜蒜、醋、盐、糖、鸡精、香油。

做法：

1、将豆腐切成小块，莴笋切成丝。

2、将葱姜蒜切成末。

3、将豆腐和莴笋一同放入锅中焯水，捞出后过凉水。

4、将豆腐和莴笋放入大碗中，加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、鸡精、香油，拌匀即可。

以上就是关于莴笋的做法大全，您可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。莴笋凉拌非常适合夏季食用，清爽可口，营养丰富，是一道美味的家常菜。