冰皮月饼是一种口感清爽、外皮柔软的月饼。它的馅料可以有很多种选择，比如豆沙、芝士、果酱等等。今天我来分享一下冰皮月饼馅的做法及配方。

配方：

- 糯米粉 100g

- 粘米粉 40g

- 糖粉 50g

- 植物油 30g

- 热水 120ml

- 馅料（自己喜欢的口味）

步骤：

1. 将糯米粉、粘米粉和糖粉混合均匀。

2. 加入植物油，用手揉成沙粒状。

3. 慢慢加入热水，一边加一边搅拌，搅拌至面团光滑。

4. 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1个小时。

5. 取出面团，分成适量的小球，搓成圆形薄皮。

6. 将馅料放入薄皮中间，收口捏紧，搓成圆形。

7. 将月饼放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上即可。

温馨提示：

1. 在加入热水的时候，一定要一边加水一边搅拌，这样面团会更加光滑。

2. 馅料可以根据自己的口味选择，比如豆沙、果酱、芝士等等。

3. 冰皮月饼需要冷藏或冷冻才能保持口感，所以做好后要及时放入冰箱。

以上就是冰皮月饼馅的做法及配方，大家可以根据自己的口味来尝试做一下哦！