羊肉炒芹菜是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就来介绍一下如何炒出一道美味的羊肉炒芹菜。

首先，准备好羊肉和芹菜。选用的羊肉最好是瘦肉，切成小块状，能够更好地入味。芹菜也要挑选嫩绿色的新鲜芹菜，洗净切成段状备用。

接着，将炒锅置于火上，加入适量的油，待油热后放入羊肉，并撒上少许盐、胡椒粉和料酒，翻炒至羊肉变色，出香味。

然后，加入芹菜段，继续翻炒，让芹菜与羊肉充分混合，同时要注意火候，不要过旺，以免炒焦芹菜。

最后，加入适量的生抽和糖，翻炒均匀，让芹菜和羊肉都能够入味。最后出锅前，可以加入适量的葱花和姜末，提升菜肴的香气。

这样一道美味的羊肉炒芹菜就做好了。注意要掌握好火候和调料的搭配，让菜肴既美味又健康。