风干牛肉干是中国特有的一种传统食品，以其香气浓郁、口感鲜美而备受大众喜爱。然而，制作风干牛肉干需要经过多道复杂的工序，其中最为耗时耗力的便是风干环节。

一般情况下，每斤风干牛肉干需要用两斤鲜牛肉来制作。这是因为在风干的过程中，牛肉会失去大量的水分，导致重量减轻。因此，要想制作出1斤优质的风干牛肉干，就需要用2斤鲜牛肉来制作。

在制作风干牛肉干的过程中，首先需要将牛肉切成适当大小的块状，然后加入各种调料和腌制剂进行腌制。接着，将腌制好的牛肉悬挂在通风良好的环境中进行风干处理。这个过程需要耐心等待，通常需要经历数天或数周的时间。

在整个风干过程中，环境温度和湿度都是非常重要的因素。过高的温度和湿度会导致牛肉变质，过低的温度和湿度则会延长风干时间。因此，制作风干牛肉干需要具备一定的技术和经验，才能保证产品的质量和口感。

总的来说，虽然制作风干牛肉干需要耗费大量的时间和精力，但是最终的产品却能够带给消费者丰富的口感和营养。因此，风干牛肉干一直以来都是中国传统食品中不可或缺的一部分。