东北地区是我国重要的粮食生产基地之一，其中以小麦种植面积最广，产量最高。小麦的成熟期是指从播种到成熟的时间段，通常为120-150天左右。那么东北麦子什么时候成熟呢？

一般来说，东北地区的小麦播种时间为每年的4月中旬至5月初，而收获时间则在每年的6月下旬至7月中旬。根据不同品种、气候、土壤等因素的影响，小麦的成熟期也会有所差异。一般来说，早熟小麦品种的成熟期为120-130天，中晚熟品种的成熟期则为140-150天左右。

在东北地区，小麦的成熟期也会受到气候的影响。如果气温过高或过低，降雨过多或过少，都会影响小麦的生长发育和成熟时间。例如，如果夏季气温过高，会导致小麦生长缓慢，成熟期延长；如果降雨过多，容易引发小麦倒伏、病虫害等问题，从而影响成熟时间。

总体来说，东北地区的小麦成熟期大约为120-150天左右，具体时间会因品种、气候、土壤等因素的差异而有所不同。在农业生产中，科学合理地选择品种、施肥、管理等措施，可以有效地提高小麦的产量和品质，为我国粮食生产做出贡献。