新鲜羊肚菌炖鸡是一道美味又营养的菜肴，特别适合家庭聚餐或是节日庆祝。下面是一份简单易做的新鲜羊肚菌炖鸡的做法，让你在家也能做出口感极佳的美食。

材料：

1. 新鲜羊肚菌 200克

2. 鸡肉 500克

3. 姜片 适量

4. 料酒 适量

5. 食盐 适量

6. 生抽 适量

7. 葱花 适量

8. 清水 适量

步骤：

1. 鸡肉洗净后切块，放入锅中加入适量的水，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫；

2. 把新鲜羊肚菌泡水清洗干净，切成均匀的小块；

3. 把切好的羊肚菌加入锅中，再加入少量的盐和生抽，煮10分钟左右；

4. 将煮好的羊肚菌捞出放到碗里备用；

5. 将鸡肉块和煮鸡的汤倒入一个干净的锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮沫；

6. 将煮好的羊肚菌倒入锅中，继续煮20分钟；

7. 加适量食盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 羊肚菌的口感较为鲜美，不需要加入太多的调料，以免掩盖了它天然的美味；

2. 羊肚菌不需要太长时间的煮炖，否则会影响它的口感和营养；

3. 煮鸡肉的时候可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增加鲜香味；

4. 煮炖的时候可以适当加入一些清水，以免食材过于干燥。

以上就是新鲜羊肚菌炖鸡的做法了，简单易做，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。