麦秸秆菜板是一种新型环保菜板，它采用了天然的麦秸秆作为制作原料，经过高温压制而成。麦秸秆菜板具有轻巧、耐用、防菌、防水等优点，而且使用后可以自然降解，对环境不会造成污染。

而木菜板则是传统的菜板。木质菜板具有天然美观、质感舒适、不会划伤刀锋等特点，但是木菜板的防菌效果较差，容易滋生细菌，需要经常清洁和消毒。

对比麦秸秆菜板和木菜板，麦秸秆菜板更加环保和卫生，而且使用寿命也更长。但是对于一些需要使用锋利刀具的厨房，木菜板依然是不错的选择。

总的来说，麦秸秆菜板和木菜板各有优缺点，消费者可以根据自己的需要和偏好进行选择。无论使用哪种菜板，都要注意日常清洁和消毒，确保食品安全。