艾瑞泽5手动挡弹射起步，是一种高难度的驾驶技术，需要驾驶员具备较高的驾驶技能和经验。这种起步方式可以让车辆在短时间内快速达到最高速度，适用于比赛或特殊场合。

首先，驾驶员需要找到一条适合弹射起步的直线道路，保证道路宽阔、平坦、无障碍物和交通流量少。然后，将车辆停在起点附近，踩下离合器和刹车，挂入一档，将油门踩到最佳加速点，一般在5000转左右。

接下来，释放离合器和刹车，同时迅速将油门踩到底，尽可能迅速地将车辆推向最高转速。在此过程中，驾驶员需要保持车辆的直线行驶，避免车辆失控。当车辆达到一定速度后，即可换档，继续加速。

弹射起步需要驾驶员对车辆的控制力和反应速度有很高的要求，因此必须在安全的环境下进行。此外，弹射起步也会对车辆的机械结构和零部件造成一定的损耗，因此不建议频繁使用。

总之，艾瑞泽5手动挡弹射起步是一项高难度的驾驶技术，需要驾驶员具备高超的驾驶技能和经验。只有在安全的场合下，驾驶员才应该尝试使用这种起步方式。