花生苗是指花生的嫩芽，通常在发芽后3-4天采摘。花生苗富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，被认为对人体有很好的保健作用。但是，花生苗是否可以生吃呢？

实际上，花生苗是可以生吃的。花生苗的嫩芽味道清新、爽口，口感鲜美，非常适合用来生食。而且，花生苗还具有一定的药用价值，可以清热解毒、润肺止咳、降血压等。

不过，需要注意的是，花生苗虽然营养丰富，但也有一定的毒性。花生苗含有一种叫做花生碱的物质，如果食用过多，可能会引起中毒症状，如头晕、恶心、呕吐等。因此，生吃花生苗时，要适量食用，不宜过量。

此外，为了保证花生苗的卫生安全，采摘时要选择无农药、无化肥的有机花生苗，同时在清洗时也要认真洗净，不要留下杂质和细菌。另外，对于孕妇、婴幼儿、体弱者等特殊人群，建议不要生吃花生苗，以免引起不适。

综上所述，花生苗可以生吃，但要适量食用，并选择卫生安全的有机花生苗。同时，也需要注意特殊人群的食用安全问题。