虾干是一种由新鲜虾类经过晾晒或烘干而制成的干制食品。虾干富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有以下功效和作用：

1.增强免疫力：虾干中含有丰富的锌和硒等微量元素，能够增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。

2.促进消化：虾干中含有丰富的蛋白质和纤维素，能够促进肠胃蠕动，加速消化，缓解便秘。

3.滋补养颜：虾干中的胶原蛋白和维生素能够滋润皮肤，增强肌肤弹性，延缓皮肤衰老。

4.增强骨骼健康：虾干中含有丰富的钙和磷等矿物质，能够增强骨骼健康，预防骨质疏松。

虾干虽然营养价值丰富，但也有一些禁忌：

1.肾病患者：虾干中含有较高的钠和蛋白质，肾病患者应适量食用。

2.过敏体质：虾干属于海产品，易引起过敏反应，过敏体质者应避免食用。

3.胃肠疾病患者：虾干的纤维素含量较高，胃肠疾病患者应慎用。

总的来说，适量食用虾干对人体有很多好处，但也要注意避免过量食用和因个人体质不适合而引起的不良反应。