清蒸虹鳟鱼是一道非常营养且健康的菜肴，以下是做法步骤：

材料：

- 虹鳟鱼一条（约500克）

- 姜丝适量

- 葱丝适量

- 盐少许

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 红枣数个

- 黄瓜适量

步骤：

1.将虹鳟鱼去鳞去鳃，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐和料酒腌制10分钟。

2.将蒸锅加水烧开，放入姜丝和葱丝，放入蒸盘。

3.将腌制好的虹鳟鱼放入蒸盘内，再放入红枣和黄瓜。

4.将蚝油和生抽混合均匀后，淋在鱼身上。

5.将蒸锅盖上，大火蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小来定，建议用筷子在鱼肉上戳一下，如果鱼肉变白，则表示熟了）。

6.出锅前再放上一些葱丝和姜丝，即可食用。

清蒸虹鳟鱼口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常健康的菜肴。