做剁椒是一道传统的川菜，它不仅口感鲜美，而且具有一定的辣味，深受人们的喜爱。但是，要想做出一份美味的剁椒，除了辣椒之外，还需要添加适量的盐。

那么，做剁椒10斤辣椒要多少盐呢？这个问题其实不好回答，因为盐的用量取决于很多因素，比如辣椒的辣度、个人口味等等。

一般来说，做剁椒时，建议用海盐或者岩盐，因为这些盐含有丰富的矿物质，可以让剁椒更加美味。盐的用量应该根据辣椒的辣度来调整，如果辣度比较高，建议使用少量的盐；如果辣度比较低，可以适当增加盐的用量，以达到口感的平衡。

一般来说，剁椒的盐用量应该是辣椒的3%左右。也就是说，如果你用10斤辣椒做剁椒，那么需要添加的盐的量应该在300克左右。当然，具体用量还要根据自己的口味来调整。

总之，做剁椒是一项很有技巧的工作，要想做出一份美味的剁椒，需要掌握一定的技巧和经验。希望大家能够认真学习，做出一份口感鲜美的剁椒。