做鱼是一道美味又营养的菜肴，但是很多人因为不知道正确的做法而放弃了做鱼的机会。其实，做鱼并不难，只要掌握了基本的方法，就能做出好吃的鱼。

首先，选择新鲜的鱼非常重要。新鲜的鱼眼睛应该清澈明亮，鱼鳞应该光滑有光泽，鱼肉应该有弹性。如果鱼的外表看起来不太新鲜，那么无论怎么做都很难做出好吃的鱼。

其次，清洗鱼是必不可少的步骤。用清水冲洗鱼身外表，然后用厨房纸巾把鱼身擦干。如果有鱼鳞，可以用刀子轻轻地刮掉。然后在鱼身上切几刀，这样可以让鱼更容易入味。

接下来，准备一些香料和调料。鱼的味道比较淡，所以需要一些调料来提味。可以用葱姜蒜、生抽、料酒等来调味。将调料混合在一起，然后倒在鱼身上，让鱼身彻底腌制。腌制时间不要太长，一般半个小时就可以了。

最后，将腌制好的鱼放在蒸锅里蒸熟。蒸的时间视鱼的大小而定，一般10-15分钟即可。煮好的鱼可以放在盘子里，然后加上一些香菜和葱花点缀，这样更加美味。

总的来说，做鱼并不难，只要注意选择新鲜的鱼，清洗干净，腌制入味，然后蒸熟即可。这样做出来的鱼肉鲜嫩可口，香气扑鼻，绝对让你胃口大开！