多春鱼是一种美味的食材，但是很多人在处理多春鱼的时候都会去除内脏，以为这样才能避免鱼肉的苦涩味。但是，其实不去除多春鱼的内脏也可以不苦。

首先，多春鱼的苦涩味主要来自于内脏中的胆汁。但是，如果处理得当，胆汁可以被有效地去除。一种简单的方法是将多春鱼浸泡在盐水中，这样可以帮助去除胆汁和异味。如果只是想简单地处理多春鱼，也可以在清洗后将鱼身表面用盐轻轻擦拭，这样也可以有效去除苦涩味。

其次，多春鱼的苦涩味还与鱼的新鲜程度和鱼的品种有关。如果多春鱼新鲜并且属于优质品种，则其苦涩味会相对较少。因此，在购买多春鱼时，应选择新鲜度较高的品种，并尽快处理，以保证口感的好坏。

最后，多春鱼的烹饪方法也会影响其口感。如果使用适当的烹饪方法，即使不去除内脏也可以做出美味可口的多春鱼。例如，可以将多春鱼腌制后煎炸，或者用红烧的方式烹制，这样可以让多春鱼的味道更加鲜美，口感更加丰富。

总之，不去除多春鱼的内脏也可以做出美味可口的多春鱼，只要在清洗、处理、烹饪等方面掌握好技巧，就可以享受到多春鱼带来的美味和营养。