天目笋干是一道非常美味的传统食品，它以天目山笋为原料，经过一系列的制作工序而成。下面就让我们来一起了解一下天目笋干的制作做法吧！

首先，选用新鲜的天目山笋去皮，切成长条状，然后将其放入开水中焯水煮熟，这一步的目的是去除笋中的苦味和杂质，同时也能让笋更加的鲜嫩可口。

接着，将煮熟的笋条晾凉后，将其均匀地撒上盐，然后放置一段时间，让盐分渗透进笋中，起到脱水和防腐的作用。

待笋条脱水后，就可以放入晒笋架上晒干了，一般情况下，需要晒上两三天的时间，直到笋条变干，不再出水为止。

最后，将晒干的笋条放入锅中煮熟，然后用清水洗净，晾干待用。此时，天目笋干就制作完成了。

制作出来的天目笋干，不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含纤维素、蛋白质、维生素和矿物质等。它可以直接食用，也可以配菜烹调，是一道非常健康美味的佳肴。