清蒸钳鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴，这道菜肴的制作需要一些窍门才能做出口感鲜美、营养丰富的好菜。

首先，在选择钳鱼时要选择新鲜的钳鱼，钳鱼的肉质要有弹性，皮肤要有光泽，没有异味。

其次，在处理钳鱼时要注意去除内脏和鳞片，洗净并剁成数块，切记不要切得太小，否则会影响口感。

接下来，需要将适量的葱姜蒜和一些植物油放入碗中，然后放入钳鱼，用手将调料均匀涂抹在钳鱼表面，再加入适量的盐和味精。注重重口味的朋友可以适当放一些鲍鱼汁和料酒增加口感。

接着，放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟左右，根据钳鱼的大小和蒸锅的规格可以适当调整蒸的时间。蒸熟后，用勺子将碗中多余的汤汁倒出，然后在钳鱼上撒上适量的葱花和香菜增加口感。

最后，将蒸好的清蒸钳鱼取出，装盘即可。清蒸钳鱼是一道非常下饭的菜肴，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望大家通过这篇文章了解到清蒸钳鱼的做法和家常窍门，可以在家中尝试制作一下，做出一份美味的佳肴。