食品脱氧剂是一种常用的食品添加剂，它主要被用于食品生产过程中的防腐、保鲜等目的。那么，食品脱氧剂里面究竟包含着哪些物质呢？

首先，我们需要了解一个概念，即脱氧剂是一种能够吸收食品中氧气的物质。在食品生产和储存过程中，氧气会与食品中的营养物质发生反应，导致食品变质。因此，脱氧剂的作用就是吸收食品中的氧气，减缓食品变质的速度。

目前，市场上常用的食品脱氧剂主要包括硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等。这些物质都是无色或白色结晶体，具有一定的脱氧作用，能够有效地保护食品的品质和口感。

但是，需要注意的是，食品脱氧剂虽然能够保护食品，但如果使用不当或者超量使用，也会对人体造成一定的危害。例如，过量使用亚硫酸盐脱氧剂会导致食品中的亚硝酸盐含量增加，对人体健康产生一定的风险。因此，在使用食品脱氧剂时，需要遵守相关规定和标准，确保食品的安全和健康。

综上所述，食品脱氧剂是一种常用的食品添加剂，主要包含硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等物质。它能够有效地保护食品的品质和口感，但需要注意使用量和使用方法，以确保食品的安全和健康。