东北酸甜口味冷面汤是一道以面条为主要食材，加入独特的酸甜口味调料制成的冷餐。这道菜肴在夏季尤其受欢迎，不仅可以解暑，还能够开胃，为人们的味蕾带来愉悦的感受。

在制作这道菜肴时，需要注意配比问题。首先，面条的选择非常重要。我们建议使用宽面条或者扁面条，因为这种面条吸收汤汁的能力比较强，可以让汤汁更好地渗透到面条内部，从而增加口感。其次，酸甜口味的调料也是制作这道菜肴的关键。我们建议使用醋、糖、酱油和辣椒油来制作调料，这样可以达到酸甜辣的口感，让人一口下去就能够感受到美妙的味道。

具体的配比为：在制作汤汁时，将醋、糖、酱油和辣椒油按照1:1:1:0.5的比例混合在一起，然后加入适量的水煮沸，煮开后放凉备用。接下来将面条煮熟，捞出后过冷水，让面条变凉。将凉面放入碗中，倒入适量的汤汁，加入适量的葱花和黄瓜丝，即可食用。

总之，东北酸甜口味冷面汤是一道美味可口的夏季冷餐，制作时需要注意配比问题，让汤汁和面条的比例适宜，让食物更加美味。