花甲是一种常见的海鲜食材，它的黑色部分是指花甲的肠道和内脏。虽然这部分看起来不太好看，但实际上它也是花甲肉质的一部分，且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在烹饪花甲时，如果不将黑色部分清理干净，可能会影响花甲的口感和卫生，因此需要仔细处理。对于一些人来说，黑色部分可能不太容易消化，所以在食用时需要注意适量。综上所述，虽然花甲的黑色部分看起来不太好吃，但如果正确处理和烹饪，它也可以成为美味和营养的一部分。