甲鱼是一种美味的食材，但是去皮上的膜是一项非常繁琐的工作。下面我们来介绍一下甲鱼去皮上的膜的方法。

首先，我们需要准备一把锋利的刀和一盆温水。将甲鱼放入温水中浸泡几分钟，这样可以软化甲鱼的皮上膜，便于去除。

接下来，用刀的背面轻轻地刮甲鱼的皮上膜。刮的时候要注意力度，不要刮伤甲鱼的肉。如果遇到较难刮的地方，可以用刀的刃面轻轻地切开，再用背面刮掉。

如果甲鱼皮上膜已经比较松软，可以用手轻轻地揭下。但是要注意不要拉扯过度，以免影响甲鱼的口感和形状。

最后，将去掉皮上膜的甲鱼用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干，即可进行下一步的烹饪。

总的来说，甲鱼去皮上的膜需要耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松地完成。