草鱼是一种常见的淡水鱼，它肉质细嫩，营养丰富，尤其是富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养元素，对身体健康有很好的促进作用。而草鱼汤则是一道传统的美食，不仅味道鲜美，而且有助于养生保健。那么，怎样炖出一碗好喝又营养的草鱼汤呢？下面我们来看一下草鱼汤的烹饪方法。

首先，选好草鱼。一般来讲，草鱼的身体应该挺拔、鳞片光亮、眼睛明亮、鳃片鲜红，没有异味和霉斑。然后，将草鱼宰杀、去鳞、去腮、去内脏，切成块状备用。

接着，准备好炖草鱼汤的材料。一般来说，可以选用一些常见的食材如枸杞、红枣、姜片、葱段等，这些食材具有很好的滋补作用，可以让草鱼汤更加美味和营养。

然后，将草鱼放入清水中浸泡半小时左右，这样可以去除草鱼身上的腥味。接着，将草鱼放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖的时间要根据草鱼的大小和火候来定，一般来说大约需要30-40分钟左右，等到草鱼煮烂即可。在最后的几分钟，可以加入枸杞、红枣等食材，让草鱼汤更加营养。

最后，加入适量的盐和味精，提鲜调味即可。草鱼汤煮好后，可以撇去表面的浮油和杂质，然后将草鱼汤盛入碗中，撒上少许葱花即可食用。

总之，炖草鱼汤需要注意的是，选用新鲜的草鱼和优质的食材，火候要掌握好，调味要适量，这样才能炖出一碗好喝又营养的草鱼汤。