中秋节是中国传统节日之一，而月饼则是中秋节必不可少的美食之一。今天，我们就来一起学习如何制作中秋月饼吧！

材料：

- 馅料：红豆沙、莲蓉、五仁等

- 皮料：糯米粉、油、水、糖、碱水

- 月饼模具

步骤：

1. 准备皮料：将糯米粉、植物油、糖、水和碱水混合，揉成面团。注意，碱水要慢慢加入，以免面团太硬。将面团搓成长条，然后切成小块。

2. 准备馅料：根据自己的口味选择喜欢的馅料。将馅料搓成小球，备用。

3. 制作月饼皮：将小块面团搓圆，用擀面杖擀成薄片。将馅料放在皮料中央，将皮料缩成一团，搓成圆球。

4. 按模具制作：将月饼球放入月饼模具中，轻轻压实。将多余的面团切掉，然后将月饼从模具中取出。

5. 烤制月饼：将月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180℃烤15分钟。取出后，涂上薄薄的蛋液，再放回烤箱烤5分钟即可。

这样，美味的月饼就做好了！不仅外观精美，口感鲜美，而且还寓意着团圆和幸福。中秋佳节，与亲朋好友一起品尝自己亲手制作的月饼，感受到团圆的温馨和祝福的美好。