鳕鱼肠是一道美味可口的家常菜肴，其做法多种多样，下面为大家介绍一些比较常见的做法。

1. 鳕鱼肠煮法：先将鳕鱼肠洗净，放入开水中煮3-5分钟，捞出沥干水分。锅中放油，加入姜片和葱段爆香，放入煮好的鳕鱼肠翻炒，加入盐、鸡精、料酒、酱油等调味料翻炒均匀即可。

2. 鳕鱼肠炒饭：将鳕鱼肠切成小段，配以米饭和蔬菜炒制而成。先将米饭炒熟备用，锅中加油，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜炒香，加入鳕鱼肠和米饭翻炒，最后加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料翻炒均匀即可。

3. 鳕鱼肠烧法：将鳕鱼肠切成小段，用油煎至两面金黄色，放入锅中加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和酱油翻炒，加入适量的水和盐、糖、味精等调味料，煮至鳕鱼肠熟透即可。

以上是一些比较常见的鳕鱼肠做法，希望大家能够尝试一下，做出美味可口的鳕鱼肠！