鸡蛋香煎豆腐是一道美味又简单的家常菜，下面我就来分享一下这道菜的做法。

材料：

豆腐一块，鸡蛋两个，葱姜末适量，盐适量，生抽适量，花椒粉适量，油适量。

步骤：

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，用干净的纸巾吸干表面水分；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、生抽、花椒粉，搅拌均匀；

3. 平底锅倒入适量油，加热至六七成热；

4. 将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄；

5. 将鸡蛋液均匀地倒入锅中，用铲子轻轻地推动锅中的鸡蛋液，让其裹在豆腐上；

6. 待鸡蛋液凝固后，翻转豆腐，继续煎至另一面金黄；

7. 盛出后撒上葱姜末即可。

小贴士：

1. 煎豆腐时，可先将锅中的油热至五成热，再将豆腐放入锅中，这样可以避免豆腐吸油过多；

2. 煎鸡蛋液时，可以用铲子轻轻地推动锅中的鸡蛋液，让其均匀地裹在豆腐上，这样煎出的豆腐会更加入味。

以上就是鸡蛋香煎豆腐的做法，希望大家喜欢。