手动挡汽车是一种非常常见的汽车类型，对于初学者来说，学会如何起步又快又稳是十分重要的。下面我们来介绍一些技巧。

第一步，踩下离合器。在起步前，需要将离合器踩下，这样就可以将发动机与变速器分离，汽车就不会启动。

第二步，挂入一档。将档位从空挡换入一档，这时候需要一定的技巧，需要掌握好离合器的抬起时机，以免熄火或者发生猛烈抖动。

第三步，松开手刹。在起步前，需要将手刹松开，这样汽车才能自由行驶。

第四步，轻踩油门。当离合器抬起到一定高度时，需要轻踩油门，这样可以提高发动机转速，促使汽车平稳地启动。

第五步，掌握好离合器和油门的配合。在汽车启动后，需要掌握好离合器和油门的配合，以保证汽车平稳行驶。离合器和油门的配合需要根据不同的道路状况及发动机转速进行调整，掌握好这个技巧，可以让汽车起步又快又稳。

总结起来，要想让手动挡汽车起步又快又稳，需要掌握好离合器和油门的配合技巧，以及换档的正确时机，这样才能让汽车平稳地启动并安全行驶。