香菇炖鸡是一道非常传统的家常菜，它的味道浓郁鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下香菇炖鸡的做法视频，希望大家能够学会做出一道美味的香菇炖鸡。

首先，我们需要准备好所需的食材，包括鸡腿肉、香菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水等。将鸡腿肉清洗干净后，切成小块，香菇也要清洗干净，切成片状备用。

接下来，我们需要热锅凉油，将鸡腿肉放入锅中煎炸至表面金黄色，翻面继续煎炸，煎炸过程中可以加入姜和葱，增添香味。煎炸至两面金黄后，倒入适量的料酒，炒至酒精挥发。

然后，加入适量的清水，放入香菇，再加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀，烧开后转小火炖煮。炖煮过程中需要不时地搅拌，确保鸡肉和香菇能够均匀地吸收调味汁，炖煮的时间大约需要30分钟左右。

最后，检查鸡肉是否熟透，汤汁调味是否合适，如果需要可以适量地加入一些水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。香菇炖鸡出锅后可以撒上一些葱花或者香菜叶，增添美感。

通过这个香菇炖鸡的做法视频，相信大家已经学会了这道家常菜的做法，赶快动手试试吧！