金刚莲雾是一种热带水果，外形略呈椭圆形，外皮呈青色或黄色，表面有疙瘩，内部是透明的果肉，里面还有许多小黑籽。不过，有些人吃金刚莲雾时会发现其并不甜，这是为什么呢？

首先，金刚莲雾的甜度并不是很高，因为其含糖量较低。此外，金刚莲雾的口感比较清爽，带有一些酸味，所以对于喜欢吃甜食的人来说，它可能并不太符合口味。

此外，金刚莲雾的成熟度也会影响其甜度。如果金刚莲雾没有完全成熟就被采摘，其果肉会变得比较硬，口感较差，同时甜度也会受到影响。

最后，金刚莲雾的保存方法也会影响其甜度。如果金刚莲雾长时间存放在高温环境下，其果肉会变得泛黄，口感变差，同时甜度也会降低。

因此，如果想要吃到甜美可口的金刚莲雾，建议选择成熟度较高的水果，并在存放时注意避免高温环境。此外，对于喜欢吃甜食的人来说，可以尝试将金刚莲雾搭配其他甜味水果一起食用，以增加口感的甜度。