毛肚和牛肚都是牛的内脏部位，但它们在外观、口感和营养价值上都有所不同。

首先，毛肚的表面有很多细小的毛发，因此它的名字也叫做“毛肚”。而牛肚则没有这种毛发，表面比较光滑。在烹饪之前，毛肚需要先将毛发清洗干净，而牛肚则不需要。

其次，毛肚的口感比较柔嫩，有些弹性，而牛肚则比较韧性。毛肚在烹饪过程中容易吸收调料的味道，可以做成很多口味不同的菜肴，例如麻辣烫、涮羊肉等。牛肚则比较适合用来烧煮或者烤制，口感会更加鲜美。

最后，毛肚和牛肚的营养价值也有所不同。毛肚富含蛋白质和胶原蛋白，对于皮肤和关节有益处。而牛肚则含有丰富的胶原蛋白和胆固醇，可以提高身体的免疫力和抵抗力。

总之，毛肚和牛肚虽然都是牛的内脏部位，但在外观、口感和营养价值上都有所不同，需要根据自己的口味和需求来选择。