发酒曲是酿造美酒的重要原料之一，而合适的温度是影响其效果的重要因素。通常情况下，发酒曲的适宜温度在25~30摄氏度左右。

在酿造过程中，如果温度过低，会导致发酵速度缓慢，时间延长，影响酒的口感和品质。而温度过高则会使发酵过程过快，虽然可以提高效率，但也会影响酒的口感和品质。

因此，在使用发酒曲进行酿造时，需要注意控制温度，确保在适宜的范围内。同时，也要根据具体情况进行调整，例如在夏季高温时，需要降低温度，以免过热影响发酵效果。

总之，发酒曲的温度是酿造过程中不可忽视的重要因素之一，只有控制好温度，才能保证酒的质量和口感。