黄豆渣是豆腐加工过程中的一个副产品，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。但是，黄豆渣中也含有一些难以消化的成分，如纤维素和木质素等，这些成分如果直接投放到土壤中，会对土壤造成不良影响。

为了更好地利用黄豆渣，人们通常会将其进行发酵处理，发酵后的黄豆渣可以用作肥料。经过发酵处理，黄豆渣中的难以消化的成分被分解，同时还产生了一些有益的微生物和酶类，这些有益物质对土壤和植物生长都有促进作用。

发酵后的黄豆渣属于有机肥料，与化学肥料相比，其优点在于不会对土壤造成污染，且营养成分更加全面、均衡。同时，黄豆渣也具有调节土壤酸碱度、提高土壤肥力、改善土壤结构等作用，对于提高土壤质量和农作物产量有着重要的意义。

总之，黄豆渣发酵后属于有机肥料，可以很好地利用豆腐加工过程中的副产品，并且对于农业生产和土壤改良有着重要的作用。