脆皮炸酸奶是一道美味的小吃，外层酥脆，内里酸甜，是许多人的最爱。下面介绍一下它的家常做法和一些窍门。

所需材料：

- 酸奶 500克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 食用油适量

步骤：

1. 将酸奶放入一个干净的碗中，用筛网过滤去掉多余的水分，让酸奶变得更加浓稠。

2. 将面粉和鸡蛋打入酸奶中，搅拌均匀。

3. 在平底锅中倒入适量的油，放入酸奶糊，用小火煎炸，将两面煎至金黄色即可。

窍门：

1. 将酸奶过滤掉多余的水分，可以使酸奶更加浓稠，炸出来的脆皮更加酥脆。

2. 煎炸酸奶时要用小火，翻面时要轻柔，以免破裂。

3. 炸好的酸奶可以撒上一些白糖或蜂蜜，增加口感。

家常做法的脆皮炸酸奶简单易做，口感也十分美味，是一道不错的小吃。