做蛋糕是家庭烘焙中的一项常见活动。而在做蛋糕的过程中，牛奶是不可或缺的重要材料之一。那么，用什么牛奶好一点呢？

首先，我们需要明确一点，牛奶的种类有很多，不同种类的牛奶在烘焙中的作用也不同。比如，全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶等。一般来说，全脂牛奶的脂肪含量较高，口感更加浓郁丰富，适合做口感更加丰富的蛋糕；而脱脂牛奶的脂肪含量较低，口感更加清淡，适合做口感清淡的蛋糕。

其次，我们还需要考虑到牛奶的质量问题。一般来说，新鲜的牛奶比超市里的长效牛奶更加适合做蛋糕。因为新鲜牛奶中的营养成分更加丰富，口感也更加鲜美。而长效牛奶经过了高温处理和均质处理，营养成分和口感都有所损失。

在选择牛奶的时候，我们还需要考虑到蛋糕的口感和颜色。如果想要做出颜色鲜艳的蛋糕，可以选择加入少量的鲜奶油，这样可以让蛋糕更加柔软，颜色也更加鲜艳。

总之，选择什么样的牛奶，要视蛋糕的口感和颜色而定。在平时的烘焙中，可以尝试不同种类的牛奶，找到适合自己的口感和质感。