鸡蛋包是一道简单易学，而且美味可口的家常菜。但是，如何做出口感鲜美的鸡蛋包，却是许多人需要掌握的窍门。下面，我们来分享一些制作鸡蛋包的技巧。

首先，选择新鲜的鸡蛋是制作鸡蛋包的重要前提。新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄中的营养成分更加均衡，口感更加鲜美。当然，为了确保蛋的新鲜度，最好在烹制前先将鸡蛋打散搅拌均匀。

其次，选择适合的锅和锅具是制作鸡蛋包的关键。使用不粘锅或铁锅，热锅后加入少量油，将油均匀铺开，这样鸡蛋包才不会粘锅或糊底。当然，如果使用不粘锅的话，可以不加油热锅，这样做出来的鸡蛋包也会很好吃。

再者，加入适量的调味料也是制作鸡蛋包的技巧之一。在打散的鸡蛋液中，加入少量盐、味精或者鸡精，然后用筷子或者叉子搅拌均匀。如果想要更加丰富的口感，可以加入少量酱油或者醋等调料，这样做出来的鸡蛋包会更加美味。

最后，火候掌握也是制作鸡蛋包的关键之一。一般情况下，将鸡蛋液倒入锅中，边缘渐渐凝固时，用铲子将鸡蛋包的边缘往里翻，这样鸡蛋包就能更加均匀地煎熟。如果想要口感更加鲜嫩，可以在鸡蛋液倒入锅中前，先加入少量水或者牛奶，这样做出来的鸡蛋包会更加嫩滑。

总之，制作鸡蛋包的窍门并不难，只要注意选择新鲜的鸡蛋，使用适合的锅和锅具，加入适量的调味料并掌握好火候，就能做出美味可口的鸡蛋包了。