蒸蛋器是一种常见的厨房工具，用于蒸制蛋类食品。对于蒸蛋器的使用，有一种争议就是是否需要把水蒸干才能达到最好的效果。

有些人认为，蒸蛋器在使用时应该把水蒸干，这样可以使蛋类食品更加美味和营养。他们认为，水蒸发后，蒸蛋器内的温度会升高，可以使蛋类食品更快地熟透，同时还能保证蛋类食品的色、香、味更加浓郁。

然而，也有一些人认为，蒸蛋器在使用时不需要把水蒸干，只要水量控制得当即可。他们认为，把水蒸干会导致蒸蛋器内的温度过高，可能会使蛋类食品煮糊或过熟，影响口感和营养价值。而如果水量控制得当，可以保证蛋类食品受热均匀，口感更加细腻。

综合来看，是否需要把水蒸干取决于个人喜好和蒸蛋器的使用情况。如果你想要蛋类食品的色、香、味更加浓郁，可以将水蒸发至干燥状态。但是，如果你更注重蛋类食品的口感和营养价值，可以将水量控制得当，不必把水蒸干。无论如何，使用蒸蛋器时应该注意安全，避免发生危险。