珍珠米是一种米粒较大、口感Q弹的米种，适合用来煮粥、煲汤、做饭等。下面我们分别介绍一下珍珠米煮粥、煲汤、做饭的方法和搭配食材。

1.珍珠米煮粥

珍珠米煮粥口感绵软，营养丰富，适合早餐或者晚上作为一餐。做法如下：

材料：珍珠米、水、适量糯米、适量葡萄干、适量桂圆干。

步骤：

1）将珍珠米、糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2）将珍珠米、糯米加入适量水，大火煮开后转小火煮1个半小时，期间不断搅拌，防止糊底；

3）加入葡萄干、桂圆干，煮10分钟即可。

2.珍珠米煲汤

珍珠米煲汤可以让汤更加浓郁、更有营养，尤其适合用来补身子。做法如下：

材料：珍珠米、瘦肉、姜片、枸杞、适量盐。

步骤：

1）将珍珠米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2）将瘦肉洗净后切成小块，姜切片备用；

3）将珍珠米、瘦肉、姜片、枸杞等材料加入适量水，大火煮开后转小火煲2-3小时即可；

4）加入适量盐调味即可。

3.珍珠米做饭

珍珠米做饭口感Q弹有嚼劲，适合做糯米饭、粉蒸肉等。做法如下：

材料：珍珠米、适量清水。

步骤：

1）将珍珠米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2）将珍珠米加入适量水，大火煮开后转小火煮15分钟，期间不要开盖子；

3）关火后焖5分钟，最后开盖子用铲子翻动一下即可。

珍珠米可以搭配各种食材，比如煮瘦肉粥、煲黑鸡汤、做糯米饭等，都能达到很好的效果。不过需要注意的是，在煮珍珠米的时候要多加搅拌，以防糊底。