1900年是中国版画史上一个重要的年份，因为在这一年，中国最早使用了凸版印刷术。凸版印刷术是一种将印刷图案凸起的印刷技术，其制版方法一般可以分为木版、铜版、锌版和橡皮版等多种。而在1900年，中国最早使用的是木版制版术。

据史料记载，1900年，清朝政府在北京成立了一家印刷局，专门负责印刷政府公文、书籍等。当时，印刷局采用了木版制版术，即将制好的图案或文字刻在木板上，然后将木板涂上墨汁，再将纸张放在木板上轻轻压制，墨汁便会被印刷到纸张上，从而完成印刷。

这种木版制版术的优点是制版成本低，易于制作和保存，同时也能够印刷出清晰、饱满的印刷品。但是由于木版的耐用性较差，制版的精度也难以达到较高水平，因此在后来的印刷技术中被逐渐淘汰。

总之，1900年的中国最早使用的制版术是木版制版术，这标志着中国版画史上迈出了重要的一步。随着科技的不断发展，印刷技术也在不断更新换代，今天的印刷技术已经非常先进，但是木版制版术仍然具有一定的历史和艺术价值。