荜茇，又称芸薹、芸苔、芸薹子、白莱蒿等，是一种常见的蔬菜。荜茇的读音为bì zhā，其中“bì”的音调为第四声，意为荜茇这个词的声调应该是降-升。而“zhā”的音调为第一声，意为这个字的发音应该是平声。

在中国南方地区，荜茇是一道十分常见的家常菜，其特点是口感爽脆，清香可口。荜茇可以用来制作多种菜品，如炒荜茇、荜茇丝等，其中炒荜茇是最常见的一种做法。炒荜茇的味道清淡爽口，适合大多数人的口味。

除了南方地区，荜茇在北方地区也有不少的爱好者。不过在北方地区，荜茇的名字有时会被称作“芸薹”或“白莱蒿”，但它的特点和做法并没有太大的区别。

总的来说，荜茇是一种十分健康和美味的蔬菜，不仅可以补充人体所需的营养物质，还可以带给我们口感上的享受。