菜籽油是我们常用的食用油之一，但是在烹饪过程中，容易出现油起沫的现象，不仅会影响烹饪效果，还会影响健康。那么，如何防止菜籽油起沫呢？下面为大家介绍几种方法。

1. 加入食盐：在烹饪菜肴时，可以将适量的食盐撒在菜籽油中，搅拌均匀后再加入食材。这样可以有效地防止油起沫。

2. 加入淀粉或面粉：将适量的淀粉或面粉加入菜籽油中，搅拌均匀后再加入食材。这样可以形成一层保护膜，使油不易起沫。

3. 加入豆腐渣：将豆腐渣加入菜籽油中，煮沸后再捞出豆腐渣，这样可以有效地除去油中的杂质，防止油起沫。

4. 加热后冷却：在使用菜籽油前，可以先将油加热至80℃左右，然后冷却至室温后再使用。这样可以使油中的杂质沉淀，减少油起沫的可能性。

总之，防止菜籽油起沫的方法有很多种，大家可以根据自己的需要选择适合自己的方法。同时，在烹饪时也需要注意火候掌握，避免过高的火力导致油起沫。