夏日的炎炎烈日下，路边摆着一辆小推车，上面摆放着一些小碗和锅子，锅子里面冒着袅袅的烟，令人垂涎欲滴。这就是路边的烤冷面摊。

烤冷面是一道流行于中国北方地区的传统小吃，其主要食材为面条、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜丝等。烤冷面的制作过程十分地独特，首先将面条煮熟，然后将煮熟的面条放在烤盘上，用烤炉进行烤制，直到面条变得金黄酥脆为止。接着，将黄瓜、豆腐皮、胡萝卜丝等蔬菜切成丝，将其摆在烤好的面条上。最后淋上芝麻酱、辣椒酱、醋等各种酱料，拌匀后即可食用。

烤冷面的口感十分独特，由于面条经过烤制，其表面变得酥脆，内部却仍然保持了柔软的口感，而加入的各种蔬菜和酱料，让这道小吃的味道更加的鲜美可口，尤其是在夏日炎炎的时候，一碗凉爽的烤冷面更是让人感到十分的舒适和惬意。

路边的烤冷面摊虽然简单，却充满了人情味和美食文化的魅力。无论是路过的行人还是忙碌的上班族，都会被这道小吃所吸引，不时地在路边驻足品尝一碗。