大厨教你水煮肉片的做法大全
来源 :华课网校 2024-06-16 14:49:41
中水煮肉片,是一道四川传统的家常菜肴,以其鲜美可口,深受人们喜爱。今天,我们邀请了一位资深大厨,为大家详细介绍如何制作一道地道的水煮肉片。
材料准备:
1. 猪肉片200克
2. 豆芽200克
3. 大葱1根
4. 姜片5片
5. 蒜末1勺
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 花椒粉适量
9. 辣椒粉适量
10. 料酒适量
11. 鸡精适量
步骤:
1. 准备好所有材料,将猪肉片用料酒、盐、花椒粉腌制20分钟,豆芽洗净备用。
2. 热锅冷油,将蒜末、姜片、葱段放入,小火煸炒出香味,再加入适量的水烧开。
3. 烧开后,放入腌好的猪肉片,焯水至变色,捞出备用。
4. 将焯好的猪肉片摆盘,豆芽放在上面,蒜泥和花椒粉均匀撒在肉片和豆芽上。
5. 在锅中加入适量的油,放入辣椒粉,小火煸炒出红油,将红油均匀淋在肉片和豆芽上。
6. 最后,加入适量的盐和鸡精,烧开后关火,倒入装有豆芽和肉片的盘子中即可。
小贴士:
1. 猪肉片一定要腌制,这样可以使肉更加鲜美。
2. 油和辣椒粉的比例要适当,过多会使口感过油辣,过少则会影响味道。
3. 在加盐和鸡精的时候,可以根据个人口味适量加入。
水煮肉片是一道非常简单易学的家常菜,只要按照上述步骤进行制作,就能轻松做出一道美味可口的水煮肉片。大家可以在家中尝试制作,也可以在聚餐时与朋友分享,相信都会受到好评。
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