牛肉是一种营养丰富的肉类食品，但是由于其肉质较为坚硬，烹饪时往往需要一些技巧。使用高压锅来炖牛肉是一种常见的方法，因为高压锅可以加快烹饪过程，同时也能够使牛肉更加嫩烂。

那么，牛肉用高压锅炖多久才能够达到最佳口感呢？一般来说，炖牛肉需要的时间取决于牛肉的品种、大小和厚度等因素。一般而言，一公斤左右的牛肉需要炖约45分钟左右才能够达到最佳口感。

在使用高压锅炖牛肉时，需要注意以下几点：

1. 先将牛肉用开水焯水一下，去除血水和杂质，然后再放入高压锅中进行烹饪。

2. 加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒、盐等，以增加口感和香气。

3. 在高压锅中炖牛肉时，需要控制好火候和时间，以免烤糊或过度烤煮。

4. 炖牛肉时可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，以增加营养和口感。

总之，使用高压锅炖牛肉是一种简单、快捷、美味的烹饪方法。只要注意好火候和时间，就可以轻松做出一道美味又营养的牛肉料理了。