哈尔滨香肠是一种著名的中国特色熟肉制品，深受广大消费者的喜爱。然而，近年来有一些关于哈尔滨香肠外面一层皮是否为塑料的疑问，引起了人们的关注和讨论。

首先，我们需要了解哈尔滨香肠的生产过程。哈尔滨香肠的外皮是通过真空包装机进行包装的，一般使用的是高密度聚乙烯（HDPE）或者聚丙烯（PP）等材料制成的薄膜。这种材料具有良好的防潮、防氧化和抗菌性能，可以有效地保护香肠的品质和口感。

其次，我们需要了解哈尔滨香肠外皮与塑料的区别。塑料一般是由石油等化学原料通过聚合反应制成的高分子化合物，常见的有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。而哈尔滨香肠外皮使用的是食品级的高密度聚乙烯或聚丙烯，与普通的塑料材料有所区别。此外，哈尔滨香肠外皮在生产过程中还添加了多种食品添加剂，如香料、抗氧化剂等，以保证产品的质量和口感。

最后，我们需要思考一个问题：为什么有人会认为哈尔滨香肠外皮是塑料呢？这可能与市场上一些低质量的香肠有关。由于一些不良生产商为了降低成本，可能会使用劣质的塑料材料代替食品级的高密度聚乙烯或聚丙烯，从而导致香肠外皮出现塑料的感觉。因此，我们在购买哈尔滨香肠时，一定要选择正规、有信誉的品牌，以保证产品的质量和安全。

综上所述，哈尔滨香肠外皮并不是塑料，而是使用食品级的高密度聚乙烯或聚丙烯等材料制成的薄膜。我们应该树立正确的消费观念，选择正规、有信誉的品牌，以保证自身的健康和安全。