柠檬白醋泡鸡爪是一道非常美味的小吃，它的制作方法非常简单，只需要几种简单的配料就可以完成。

所需配料：

1、鸡爪500克

2、柠檬2个

3、白醋适量

4、盐适量

5、花椒适量

6、生姜适量

7、葱适量

8、料酒适量

制作方法：

1、鸡爪清洗干净，用刀在鸡爪表面划几刀，使其更容易入味。

2、将鸡爪放入锅中煮沸，煮5分钟左右，再用冷水冲洗干净，除去血水和油腻。

3、将鸡爪放入碗中，加入适量的盐、花椒、生姜、葱和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4、将柠檬切成薄片，铺在鸡爪上。

5、倒入适量的白醋，直到鸡爪完全浸没在白醋中。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3-4小时，让鸡爪充分入味。

7、将腌制好的鸡爪取出，装盘即可食用。

这道菜的特点是口感鲜嫩，带有柠檬和醋的酸味，非常开胃，适合作为下酒菜或零食食用。如果你喜欢辣味，也可以在腌制鸡爪时加入适量的辣椒粉或辣椒油。