清汤大鹅火锅是一道大江南北都非常受欢迎的美食，它的特点是汤清味鲜，大鹅肉质细嫩，口感极佳。下面我将介绍一下制作清汤大鹅火锅的步骤。

首先，准备好所需的食材。需要用到的材料包括：大鹅肉、白萝卜、菜芯、猪油、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、清汤等。

其次，将大鹅肉洗净，切成适当大小的块状，用盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿，使其入味。

然后，将白萝卜切成块状，菜芯洗净备用。

接着，将猪油放入锅中烧热，放入姜片和葱段爆香，再放入大鹅肉块翻炒至变色。

随后，将清汤倒入锅中，加入白萝卜块，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟左右，让大鹅肉和白萝卜充分煮熟。

最后，放入菜芯，继续煮5分钟左右，加入适量的盐即可。

清汤大鹅火锅制作完毕，出锅前还可以加入一些香菜和辣椒油提升口感。这道美食色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会。