关于兵部尚书和总督谁大，这是一个历史上常见的争议话题。从职位等级上来看，兵部尚书的官衔要比总督高一级，因为兵部尚书是六部之一，是朝廷的高级官员，而总督则是地方行政的最高领导人。但在实际权力运作中，总督的权力往往比兵部尚书更大。

总督在地方上拥有极大的权力，可以统领军队、负责治安、管理税收等等，这些权力直接关系到地方的安定和发展。而兵部尚书则主要负责军务，虽然也有管理军费、军备等职责，但在地方上的权力相对有限。因此，总督在实际工作中的权力和影响力往往比兵部尚书更大。

但是，兵部尚书是朝廷的高级官员，有着更高的政治地位和影响力。他们负责管理军队，直接关系到国家的安全和稳定，因此在朝廷中的地位也比较重要。而总督则是地方行政的最高领导人，虽然在地方上的权力比兵部尚书大，但在朝廷中的地位和影响力相对较低。

总的来说，兵部尚书和总督各有其优劣。兵部尚书在朝廷中的地位和影响力较大，但在地方上的权力相对较小；而总督在地方上的权力和影响力较大，但在朝廷中的地位相对较低。因此，谁大谁小，还需要根据具体的情况和角度来看待。