棉菜年糕是一道传统的中国年菜，口感软糯、清香可口，让人回味无穷。要想制作出美味的棉菜年糕，需要注意以下几点窍门：

1. 选材：选择新鲜的棉菜和优质的年糕，这是制作成功的关键。棉菜要选嫩叶丰满、质地鲜嫩的品种，年糕要选质地细腻、口感软糯的品种。

2. 切片：将棉菜切成小片，这样做可以保证棉菜能够充分入味，而且口感更加细腻。

3. 煮熟：将年糕放入开水中煮熟，这样可以让年糕更加软糯，口感更好。

4. 炒制：将棉菜放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜等调料，再加入适量的水，煮开后加入煮熟的年糕，继续翻炒至汤汁浓稠即可。

5. 装盘：将炒好的棉菜年糕装盘，可以放上一些葱花和香菜增加口感。

总的来说，制作棉菜年糕并不难，只要掌握好以上几个窍门，就能轻松做出美味可口的棉菜年糕，让你的家人和朋友都惊叹不已。