秋葵是一种营养丰富的蔬菜，既可以生食，也可以炸制食用。今天我们来分享一下，如何炸出又干又脆好吃的秋葵。

首先，我们需要准备好一些新鲜的秋葵，把秋葵洗净，去掉两端的硬皮，然后切成适当大小的段。

然后，我们需要准备面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。鸡蛋打散备用。

接着，我们需要将秋葵段沾上面粉混合物，然后再沾上鸡蛋液，最后再次沾上面粉混合物，保证秋葵段表面均匀地裹上一层面糊。

最后，我们需要将油加热至180℃左右，将裹好面糊的秋葵段放入锅中炸制，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

这样炸出来的秋葵，外层酥脆，内部又干又嫩，口感十分美妙。如果想要增加口感的层次感，可以在面粉混合物中加入一些芝麻或者碎面包屑，让炸制出来的秋葵更加美味。

总之，炸秋葵并不难，只需要掌握好材料比例、油温和炸制时间，就能炸出又干又脆好吃的秋葵啦！