凉拌南瓜藤是一道美味又健康的家常菜。南瓜藤富含维生素C、铁、钙等营养成分，能够增强免疫力，促进钙吸收，预防贫血。下面就让我来介绍一下凉拌南瓜藤的做法吧。

材料：

南瓜藤、葱姜蒜、红辣椒、醋、盐、糖、香油、生抽、花生碎

做法：

1. 将南瓜藤洗净，切成长条状，放入锅中焯水，捞出过冷水，沥干备用。

2. 葱姜蒜切末，红辣椒切片。

3. 将醋、盐、糖、香油、生抽、葱姜蒜末、红辣椒片混合搅拌均匀，成为调料汁。

4. 将焯水后的南瓜藤放入调料汁中拌匀，放入冰箱冷藏半小时。

5. 取出拌好的南瓜藤，撒上花生碎即可。

小贴士：

1. 南瓜藤焯水的时间以变色为主，不要过度焯烫。

2. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 南瓜藤最好不要过夜，一般当天做当天食用。

通过以上步骤，一道美味健康的凉拌南瓜藤就完成了。如果您想更直观地了解做法，可以观看下面的家常菜视频。