薯片是一种经典的小吃，让人无法抗拒的诱惑。但是，有些薯片外表脆脆的却内里干巴巴，让人口感不佳。那么，如何制作外脆里嫩的薯片呢？下面就让我们来一起探讨一下吧。

首先，选用的土豆要选质地细腻、干燥的，这样的土豆烤出来的薯片才更加脆嫩可口。将土豆去皮后，用切片器切成均匀的薄片，最好不要超过2毫米厚度，否则会影响口感。

其次，将切好的土豆片放入淡盐水中浸泡，浸泡15分钟左右，这样可以去除土豆片中多余的淀粉，使得薯片更加脆嫩。浸泡后，用纸巾将土豆片擦干净，放在干燥通风的地方晾干，以免水分过多影响烤制效果。

最后，烤制的时间和温度也是制作外脆里嫩薯片的关键。将烤箱预热至180℃左右，将晾干的土豆片均匀摆放在烤盘上，再用刷子将橄榄油均匀地刷在土豆片上，这样可以增加薯片的香味和口感。然后将烤盘放入烤箱中，烤制时间约为10分钟左右，具体时间还需要根据土豆片的厚度和烤箱的性能来调整。烤制完成后，将薯片取出晾凉即可。

通过以上的步骤，我们就可以制作出外脆里嫩的薯片了。这样的薯片不仅口感好，而且更加健康，可以让我们享受美食的同时也保持健康的生活方式。