麻将是一种受到广泛欢迎的桌面游戏，在中国、日本、韩国等亚洲国家都深受喜爱。在麻将中，最重要的就是胡牌。那么，麻将最多能胡多少张牌呢？

首先，我们需要了解麻将的规则。麻将中共有136张牌，分为万、条、筒、风、箭五种牌，每种牌有4张。其中，万、条、筒这三种牌称为数牌，共108张；风、箭这两种牌称为字牌，共28张。

在麻将中，有很多种胡牌的方式，例如平胡、碰碰胡、七对子、十三幺等。不同的胡牌方式对胡牌的张数有不同的要求。

在平胡中，需要一组顺子和一组刻子，加上一对将牌才能胡牌。这样的话，最多只能胡4张牌，即一组顺子（3张牌）+一组刻子（3张牌）+一对将牌（2张牌）=8张牌，除去自己摸的一张牌，最多只能胡7张牌。

在碰碰胡中，需要全部都是刻子或杠牌，加上一对将牌才能胡牌。这样的话，最多只能胡14张牌，即全部都是刻子或杠牌（12张牌）+一对将牌（2张牌）=14张牌，除去自己摸的一张牌，最多只能胡13张牌。

在七对子中，需要全部都是对子才能胡牌。这样的话，最多只能胡14张牌，即全部都是对子（14张牌），除去自己摸的一张牌，最多只能胡13张牌。

在十三幺中，需要一对将牌和十三张特定的牌才能胡牌。这样的话，最多只能胡14张牌，即一对将牌（2张牌）+十三张特定牌（13张牌），除去自己摸的一张牌，最多只能胡13张牌。

因此，根据不同的胡牌方式，麻将最多能胡的牌数不同。但无论如何，最多只能胡到13张牌（除去自己摸的一张牌）。